Gelbe Schälerbsensuppe für 12

Achtung !Sie brauchen Minimum einen 10 L Kochtopf, besser 12L.

2 Gehackte Gemüsezwiebeln in Schmalz oder Öl anrösten,

7 L kaltes Wasser auffüllen,

1 Kg Rohschinken Knochen und 350 Gr Schwarten hinzufügen,

4 Lorbeerblätter,

1 Bund Petersilienstängel,

! EL Pfefferkörner,

Falls erhältlich: 2 Schweinefüße und 1ne Schweineschnute mit hinein,

alles 2,5 Stunden kochen lassen und regelmäßig Schaum und Blut abseihen,

Loorber, Füße, Schnuten, Knochen und Schwarten in der Biotonne entsorgen.

1 Kg Gelbe Schälerbsen im Sieb unter kaltem Wasser spülen und zur Brühe geben.

45 Minuten Kochen.

Die Hälfte der Brühe und Erbsen in einen 2. Topf geben und mit einem Küchenstab pürieren, dann zurück in Topf 1.

In den großen topf mit den ganzen und pürierten Erbsen

3 gewürfelte mehlig Kochende Kartoffeln, 4 Karotten,1n Sellerie geben.

30 Min weiterkochen.

1 EL Senf,

1EL gemahlener Pfeffer,

1,5 EL Majoran, 200 ml Kochsahne hinzufügen.

15 Minuten vorsichtig weiterkochen und umrühren. Fertig!

Beilagen: Schrippen. Wiener oder Kohlwürste separat in Wasser garen !

Suppe zum Einfrieren perfekt geeignet.

Schinkenknochen und Schwarten in Lübek über Werksverkauf Schinken Nissen Stockelsdorf.